RATGEBER: Was kostet 1 kg Spargel 2023?

Spargel gehört in Deutschland wohl zu den beliebtesten Gemüsesorten überhaupt. Nicht wenige freuen sich jedes Jahr aufs Neue auf den Beginn der Spargelsaison. Da stellt sich natürlich die Frage: Was kostet 1 kg Spargel 2023?

Das Wichtigste in Kürze

Spargel: ein vielseitiges Gemüse

Spargel ist ein köstliches und vielseitiges Gemüse, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Es ist bekannt für seinen milden, aber dennoch aromatischen Geschmack und seine zarte Textur. Spargel gibt es in verschiedenen Sorten, darunter grüner, weißer und violetter Spargel. Jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten.

Grüner Spargel

Grüner Spargel ist der am häufigsten vorkommende Spargel und hat einen kräftigeren Geschmack als weißer Spargel. Er ist auch in der Regel preiswerter und lässt sich leicht zubereiten. Grüner Spargel ist perfekt für den Einsatz in Salaten, Suppen und Pfannengerichten.

Weißer Spargel

Weißer Spargel hingegen ist etwas teurer und hat einen zarteren Geschmack als grüner Spargel. Er wird auch anders angebaut und geerntet als grüner Spargel. Um weißen Spargel zu erhalten, muss er während des Wachstumsprozesses unter der Erde bleiben, was ihn zarter und weniger bitter macht. Weißer Spargel eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Gourmetgerichten und ist besonders beliebt in der französischen und deutschen Küche.

Violetter Spargel

Violetter Spargel ist eine seltene Sorte und hat einen milden, süßlichen Geschmack. Er ist auch in der Regel teurer als grüner und weißer Spargel. Violetter Spargel eignet sich exzellent für die Zubereitung von Vorspeisen und Beilagen und ist aufgrund seiner auffälligen Farbe auch ein Blickfang auf dem Teller.

Gesundheit & Nährwerte

Spargel ist auch ein sehr gesundes Gemüse. Es ist kalorienarm und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Vitamin C und Folsäure. Es ist auch reich an Antioxidantien, die helfen können, das Immunsystem zu stärken und das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs zu reduzieren.

In der Küche kann Spargel auf verschiedene Arten zubereitet werden. Beliebte Zubereitungsarten sind das Braten, Grillen, Dünsten und Kochen. Spargel kann auch als Zutat in Gerichten wie Suppen, Aufläufen und Salaten verwendet werden. Denkbar wäre grüner Spargel mit Zitrone und Mozzarella.

Insgesamt ist Spargel ein köstliches und vielseitiges Gemüse, das in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Es ist auch sehr gesund und kann dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten zu reduzieren. Egal, ob grüner, weißer oder violetter Spargel – es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses köstliche Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Kosten für 1 kg Spargel 2023

Von vielen wird sie jedes Jahr aufs Neue sehnsüchtig erwartet: die Spargelzeit. In Abhängigkeit vom Wetter, der Beschaffenheit des Bodens sowie der Vorjahres-Erntezeit beginnt die offizielle Spargelsaison traditionell Mitte April. Von da an gibt es in vielen Regionen Deutschlands nahezu an jeder Ecke frisch geernteten Spargel zu kaufen.

Wann ist Spargelzeit?

Die Spargelsaison ist klar definiert

Das offizielle Ende der Spargelsaison markiert der Johannistag am 24.06. Dieses Datum markiert den Gedenktag von Johannes dem Täufer sowie den Beginn und das Jahresende im Kalender der Freimaurer. Für den Spargel bedeutet dieser Tag, dass es bis zum Beginn des Bodenfrosts noch mindestens 100 Tage dauert. Diese Zeit benötigt der neu eingepflanzte Spargel für eine optimale Reife. Unter Spargelfreunden wird der 24.06. auch als “Spargelsilvester” bezeichnet, da er das Ende der Spargel-Ernte bedeutet.

Bereits vor Mitte April kann schon frisch geernteter Spargel gegessen werden. Dabei handelt es sich allerdings um Spargel von mit Folie abgedeckten und beheizten Feldern. Dieser ist mit einem Kilopreis von bis zu 20 Euro nicht nur sehr teuer, auch sein ökologischer Fußabdruck ist mehr als fragwürdig.

Spargelpreis 2023 im Überblick

Der klassische und besonders gefragte weiße Spargel wird 2023 voraussichtlich für einen Kilopreis von rund 9 bis 12 Euro zu haben sein. Aufgrund der besonders hohen Nachfrage zu Beginn der Spargelsaison liegen hier die Preise meist besonders hoch, fallen aber bis Mai meist deutlich ab, während sie zum Ende der Spargelsaison noch einmal leicht ansteigen. Nach dem “Spargelsilvester” am 24.06. gibt es meist noch rund eine Woche lang frischen Spargel zu kaufen.

Der grüne Spargel ist in der Regel günstiger zu kaufen als weißer Spargel. Das liegt vor allem daran, dass grüner Spargel oberirdisch wächst und daher nicht von Hand gestochen werden muss, was seine Ernte deutlich kostengünstiger macht. Aufgrund des Ausfalls zahlreiche Erntehelfer in den letzten Jahren aufgrund der Einschränkungen durch die Pandemie haben nicht wenige Spargelbetriebe ihre Anbaumethoden umgestellt, wodurch das Angebot an grünem Spargel in 2023 voraussichtlich größer als in der Vergangenheit ausfallen wird.

Welche Faktoren beeinflussen den Preis von Spargel

Bei der Entwicklung der Preise für 1 kg Spargel spielen viele verschiedene Faktoren eine wichtige Rolle. Zum einen beeinflussen natürlich die aktuellen Entwicklungen rund um die allgemeine Teuerung, vor allem der Energiekosten, den Preis des beliebten Stangengemüses. Zum anderen spielen aber auch andere Einflussfaktoren wie die Erntezeit, die Witterungsbedingungen, die Nachfrage sowie die gewünschte Sorte beim Preis für 1 kg Spargel eine entscheidende Rolle. Im Zusammenspiel all dieser Faktoren wird erwartet, dass der Kilopreis für Spargel in 2023 rund 20 Prozent höher liegen wird, als es noch 2019 der Fall war.

Einer der wichtigsten Faktoren ist die Erntezeit. Spargel ist eine saisonale Pflanze und seine Erntezeit variiert je nach Region. In der Regel beginnt die Spargelsaison im Frühjahr und endet im Sommer. Während dieser Zeit ist Spargel reichlich vorhanden und die Preise können sinken. Außerhalb der Saison, wenn Spargel importiert werden muss, können die Preise steigen.

Ein weiterer Faktor, der den Preis von Spargel beeinflussen kann, ist die Sorte. Wie bereits erwähnt, gibt es verschiedene Arten von Spargel, darunter grüner, weißer und violetter Spargel. Weiße und violette Spargel sind in der Regel teurer als grüner Spargel aufgrund ihrer besonderen Anbau- und Erntemethoden.

Die Nachfrage nach Spargel beeinflusst ebenfalls den Preis. Spargel ist ein beliebtes Gemüse und wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Wenn die Nachfrage hoch ist, kann dies zu höheren Preisen führen.

Die Witterungsbedingungen können ebenfalls den Preis beeinflussen. Extreme Wetterbedingungen wie Dürren oder Überschwemmungen können zu Ernteausfällen führen und den Preis von Spargel in die Höhe treiben.

Fazit

Insgesamt kann der Preis von Spargel aufgrund verschiedener Faktoren variieren. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass die Preise in Zukunft steigen werden, da die Produktionskosten und die Nachfrage nach diesem köstlichen und vielseitigen Gemüse steigen.